らーめん福徳@京王永山


濃厚味噌らーめん 800円

らーめん福徳

今日もお客様訪問の帰りに京王永山駅近く(ほぼ構内)にある「らーめん福徳」さんです。

外観写真(撮り忘れた)

濃厚味噌らーめん

福徳さんは味噌専門店というわけではなく、とんこつ醤油、濃厚味噌、エビ塩、マー油など色々な種類がある中で、「濃厚味噌らーめん 大盛り 味玉付き」を注文。

れんげ側に味玉が付いているんです。

麺いただきます…

そしていつものごとく一番大事な「麺とスープの絡みを確認」すべく麺を混ぜること無くすすります。

「惜しいっ!!」

スープの味が弱いながらも麺に絡んでいる。麺自体は縮れ面でコシもしっかりしているので、もう少し麺に絡んだら良かったのにと思う。

スープはすごくクリーミーな豚骨味噌?

写真では表面が表面の油で濃く見えますが、スープをすくってみると、白味噌の味噌らーめんとは違う少し白いスープがお目見えします。

スープ自体はそこそこうまい。

シャキシャキとトロトロのハーモニー

そして次にトッピングたちです。濃厚味噌らーめんの標準トッピングは、シャキシャキもやしとシャキシャキネギ、そしてトロトロチャーシューとそぼろです。

それぞれスープとの相性は良かったと思います。肉好きからすると、チャーシューは美味しかったのですが、炒めたひき肉の味付けが少し弱かったかなと思います。

総合評価は?

このラーメンの評価は少し難しいです。オーソドックスな味噌らーめんともちと違うのですが、王道ラーメンたちと持ちと違う。まぁでも順位付けはできる。

BlueBlack味噌らーめんDB

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